سوپ سبز

مواد لازم :

• یک عدد پیاز
• یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
• یک قاشق سوپ خوری آرد
• دو و نیم فنجان آب مرغ
• دو برگ کاهوی بزرگ
• یک دسته اسفناج
• دو دسته کوچک شاهی
• یک فنجان شیر جوشیده شده
• 3 قاشق سوپ خوری خامه
• فلفل
• یک دسته جعفری خرد شده

طرز تهیه :
کاهو ، اسفناج و شاهی را بعد از شستن خرد کنید . پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید و آرد را یک دقیقه در آن تفت دهید . آب مرغ را به آن اضافه کرده ، صبر کنید تا به جوش بیاید . سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کرده ، به مدت 15 دقیقه آن را بپزید . آن را از روی شعله برداشته ، پس از سرد شدن در مخلوط کن ریخته ، تبدیل به پوره کنید . پوره را دوباره داخل ماهیتابه بریزید ، شیر را روی آن بریزید و به آن فلفل بزنید .
در صورتیکه آن را داغ سرو می کنید ، روی آن خامه بریزید و با جعفری تزیین کنید .